Pasamontes es una empresa familiar dedicada a la elaboración de queso desde hace más de 150 años a partir de la leche de su propia ganadería de ovejas manchegas. Durante las siguientes cuatro generaciones se ha conservado y cuidado esa tradición familiar, manteniéndose fieles al proceso de elaboración empleado por sus ascendientes. La producción quesera siempre ha estado vinculada al territorio. Cada pieza nace profundamente ligada a esa tierra, a un paisaje moldeado por el clima y la esencia de la comarca manchega. En el año 1985 la quesería se inscribió en la Denominación de Origen Queso Manchego siendo una de las primeras queserías artesanas en asociarse a esta figura de calidad.

Ubicada en el Campo de Calatrava, en un entorno privilegiado cercano a las Lagunas de Ruidera, Villanueva de los Infantes y Almagro, la quesería invita a descubrir no solo un queso, sino una forma de entender la tierra, la tradición y el sabor auténtico de La Mancha.

QUESOS MANCHEGOS ELABORADOS
Queso manchego artesano semicurado, curado y añejo.

OTROS PRODUCTOS
Yogur de oveja / Crema de queso manchego / Requesón / Conservas manchegas / Vinos de la zona

EXPERIENCIAS TURÍSTICAS
Visitas guiadas / Degustación / Catas

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Tienda física / Tienda online / Zona de degustación

Queserías

La oveja manchega y sus queserías son un símbolo de identidad y continuidad. Custodia una tradición milenaria y sostiene una cultura rural que ha sabido preservar la autenticidad de su territorio.